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颠覆认知!白粥不仅不养胃,长期喝反而伤胃!

科学评测,放心生活,帮助消费者解决“用什么才安全”的问题。——老爸评测

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颠覆认知!白粥不仅不养胃,长期喝反而伤胃!

近日,比肩钟南山的张文宏医师在一个防控新冠肺炎疫情讲座时,一句“孩子早餐不许吃白粥”引发热议,他本人甚至被 diss 崇洋媚外。

颠覆认知!白粥不仅不养胃,长期喝反而伤胃!

张文宏医师下场回应:“我知道很多网友批评我,但粥还是不能喝”。

颠覆认知!白粥不仅不养胃,长期喝反而伤胃!

张医师之所以这样说,根本原因是为了让儿童在疫情期间吃更多高蛋白的食物,增强抵抗力。

确实在特殊时期,不管是老人、儿童还是其他群体,都需要更多的蛋白质、维生素和矿物质来抵抗病毒的入侵。

但白粥营养单一,蛋白质价值低

在白粥所含的营养素里,90% 以上是淀粉,也就是碳水化合物。蛋白质含量只有 1%,脂肪和膳食纤维几乎没有。

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所以说白粥营养单一、蛋白质含量低,并没有冤枉它。且蛋白质越容易消化,氨基酸的比例越接近人体需求,价值越高。

但白粥那仅含的微少蛋白质,价值也不高。假设蛋白价值最高的鸡蛋为 1,牛奶蛋白价值接近 1,而大米蛋白只有 0.5,小麦蛋白更少,只有 0.4。

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这也是为什么一般不把大米、面粉当做蛋白质主要来源的原因。

白粥只能是一个普通的主食,以快速补充水分和热量。

白粥不养胃,长期喝反而伤胃

除了特殊时期不建议早餐只喝白粥外,有胃病的人或者肠胃不舒服的人,也不建议长期靠喝白粥来养胃。

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▲动图来源于soogif

因为白粥不养胃,长期喝反而伤胃。而白粥自古给人一种适合身体虚弱的人食用的错觉,原因在于,白粥非常好消化,对消化不良、咀嚼有障碍的人是不错的选择,可以提供一种“喝起来挺舒服”的感觉。

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▲动图来源于soogif

但此时白粥满足的是“其它食物不想吃或者吃不下”的需求,而不是白粥“养胃”或“有营养”。

因为白粥最大的问题是营养成分单一,升血糖速度比较快,又加上白粥是半流食,长期喝反而不利于胃功能恢复,还会让胃的消化能力变差。

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比起吃养胃的食物,更重要的是避免吃一些可能让肠胃不舒服的食物,比如咖啡、辣椒、寒冷的食物。有些人喝咖啡反酸、烧心,有些人吃辣椒觉得胃痛,还有些人,喝冷水就会胃痛。

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▲动图来源于soogif

但,白粥也不是完全不能喝

但不管怎么说,喝白粥还是喝牛奶,并不是中餐和西餐孰优孰劣的问题,也没必要上升到是否崇洋媚外的高度。白粥也并不是没有营养价值不能喝,关键还在于搭配。

白粥+油条,或者是白粥+葱油拌面的组合,基本上是全碳水+零优质蛋白质+零维生素,长期吃,肯定是不利于健康的。

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如果在白粥中加入小米、荞麦、红豆等杂粮,转化为杂粮粥,营养成分将大幅提升。

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▲动图来源于soogif

或者粥+肉的组合,除了增加了蛋白质的摄入,还可以降低升血糖指数。

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▲动图来源于soogif

没有垃圾食品,只有垃圾吃法

长期喝白粥,或因孩子胃小,早餐只被白粥占领而导致无法摄入其它食物,这些垃圾吃法确实容易不利于健康。

对于张医师的建议,也没必要断章取义,强安崇洋媚外的罪名。该反思自省的,应该是那些挑拨是非、道德绑架、违背科学真相的人。对于我们家长来说,只想孩子健康平安长大!

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作者: 网站小编

这家伙很懒什么都没说!

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