由于蚝油具有独特的鲜香味道，在近些年来越来越受到厨师们的喜爱，有些人甚至已经习惯了添加这种调味料，基本上每道菜都会加上一点蚝油。
所以也经常有人问我们，超市里蚝油品种那么多，到底怎样才能选出更加鲜香纯正的蚝油呢？
这里爆炸营养课堂的营养师告诉大家，买蚝油确实是很有讲究的，如果油瓶上没有这2个字，切记不要买：
想要买到正宗的蚝油，需要先看看配料表，是否含有“蚝汁”，假如根本没有这两个字，就别再购买了。此外，还要学会看下方的产品标准号，要有英文字母“GB”，这代表它符合标准，大家才能放心购买。
而当确实好配料表之后，就可以转转瓶身或者看看瓶底。蚝油粘附在内壁的力量越强，则证明蚝油品质越高。而瓶底呈现出微微红色，则证明蚝油品质是上等的，如果表现出暗黑色，就最好不要买，有可能是加入了调色剂。
其实爆炸营养课堂的营养师发现，很多人买了上乘的蚝油后，自己也不会用，根本就留不住那股鲜味，就白白浪费了。所以在最后，和大家讲讲常见的使用蚝油误区，以后千万别再犯了：
首先，蚝油并不是所有菜都适合用。一般来说，如果这道菜的口味有些重，比较甜、比较酸，或者比较辣，都不适合用蚝油。因为这样会让各自味道“相冲”，从而掩盖蚝油的鲜味。。
其次，就是蚝油很怕热。如果使用蚝油时经过了长时间加热，基本上鲜味都散失掉了。所以放蚝油的时机很重要，一般来说，应该在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入。
然后，就是蚝油的保存，很多人一瓶蚝油能用几个月，而且一直放在室温下，这样就很容易出问题。其实每一瓶的蚝油上都有写，它需要放在冰箱中冷藏保存，但基本上很少有人注意。
如果长期将其暴露在空气中，失去鲜味都是小事，万一发霉长毛了，吃了后就很可能对身体造成伤害，朋友们一定要多加注意。
最后提醒一下大家，蚝油的含盐量不低，所以每次要少加一点，加入之后应该适当减少盐的投放。毕竟我国是个高血压大国，人们普遍都存在吃盐过量的问题。如果过量食用蚝油，很容易对身体造成伤害。
各位朋友，你买蚝油时注意过这件事吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。
