地瓜，是人们对红薯的称呼。它在营养界中，可谓是一名可以独占的新星，在各种防癌抗癌的排行榜中，红薯都在其中占有一席之地。有的人还会毫不夸张的说，地瓜是“抗癌之王”。
虽然地瓜是一种营养价值较高的薯类，但如果说吃它就能抗癌防癌，让人永远都不生病的话，在这点上还是非常困难的。并且，除了地瓜以外，还有任何营养较高的食物，如白萝卜、洋葱都不能起到抗癌的好处。
所以，大家把它当成食物食用就可以了。除此以外，还有很多人关心如果是糖尿病患者食用地瓜，到底能升血糖还是降血糖？对于这个问题，如果你不明白2件事，血糖水平也不会稳定。
你需要明白的第一件事：怎么吃地瓜最健康
地瓜美味营养高，它的做法也是多种多样，如在天气较冷的天气中，人们就喜欢吃发生了美拉德反应的烤地瓜，味道香醇诱人。除了烤着吃以外，还可以蒸地瓜、煮地瓜、做成地瓜大米粥等等。
这样的地瓜深受人们喜爱，对于糖尿病患者健康食用的做法并不是地瓜的做法，而是在于什么时候吃地瓜最好。糖尿病患者可以选择在饭前吃地瓜，这是因为地瓜的膳食纤维高，饭前食用可延缓糖尿病患者饥饿感，起到减少正餐食用量的目的。
如果你喜欢在饭中吃，那么更建议你把红薯当主食食用。一是因为每百克红薯的热量为61大卡，热量比一般的蔬菜水果要高，但又没有白米饭的高，所以它可以说是一种很好的主食来源。
二是因为 红薯的血糖生成指数较高，热红薯血糖生成指数在70左右，凉红薯血糖生成指数在54，热着吃糖尿病最好当部分主食食用，这样做才不会影响血糖水平。
你需要明白的第二件事：吃多少地瓜最健康
糖尿病患者过量食用地瓜，很有可能出现餐后血糖上升的危险。但适量吃，以正确的方式食用，糖尿病患者是不用担心的。正确的方式上面已经说完了，那么我们接下来就要注意适量。
根据最新版《中国居民膳食指南》提出的建议是，成年人每天应该摄入谷薯类食物总量在250g~400g，其中食用全谷物、杂豆类的总量是50g~150g，而薯类的含量是50g~100g。
对于糖尿病患者也是如此，每天食用薯类不超过100g，对血糖水平是最有利的，但大家也就不要奢望它能降血糖了，真正能起到降血糖作用只有降糖药物。
