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“多放点盐好下饭！”
这句话熟悉吧？
但这句话也在给疾病“加油助威”——李大爷一家，几乎都是高血压，父母因脑出血离世，2个哥哥也因急性心梗去世。
你知道自己一天吃多少盐吗？
一碗简单的腊味煲仔饭的含盐量为6.5克，一份肯德基套餐含盐量为3.9克，在家吃碗泡面，摄入盐分就达到了5.9克……
按照世界卫生组织的建议，一个正常的健康成人，每天盐摄入量应该小于6克。但在我国，平均盐摄入量达到18克，超过健康标准的三倍还不止。如果按照一袋盐400克计算，仅一个在中国人在一年就得吃掉16袋盐。
而大多数的中国人还在想当然地认为，盐吃多了也没什么大不了。从小家里就做这么咸，吃惯了，难改。
但现实情况是，食用过量的盐，轻则引发身体水肿、干燥、衰老、重则导致高血压、心血管疾病、胃病的发生。
专家表示，学会在生活中“控盐”尤为关键。
01
“高血压”之家
55岁的李大爷家庭是典型的高血压家庭，父母和一个姨妈都因为高血压导致的脑出血而过早去世。
像被“诅咒”一般，接着在兄弟姐妹9人中，又有6个被诊断出患有高血压，2个哥哥因为冠心病急性心梗不幸去世。更为可怕的是，在他们家庭的下一代中，已经有几个年轻人身上，也相继出现了高血压。
家族群体高血压的出现，除了遗传因素，天津泰达医院肾内科主任李青表示，血压居高不下的原因，和吃的太咸、钠摄入太多有关。
李大爷患高血压已经20年，身体里面甚至已放了3个支架，心内科、脑内科、肾内科都住过院。
按理说，这样的病人，医生会严格叮嘱按时服用降压药物，而李大爷也表示自己都有吃药，可血压一直降不下来，最后发现问题都出在一日三餐的饮食上。
“给他送来我们食堂的饭菜，我们医生有时都觉得偏咸，他却说菜太淡，自己还得加上半袋榨菜，或者咸鱼拌饭，一看就是吃得太咸。”
李青主任说道，后来问他为什么吃那么咸？李大爷表示从小就这样，全家人都吃得咸，父母做菜也习惯多放点盐好下饭。
02
高血压发生与盐密切相关
据悉，有调查研究显示，盐的摄入量高低与高血压的发生成正比。数据显示，每日食盐摄入量每增加1克，血压将上升2mmHg，低压上升1.7mmHg。
此外，李青主任表示，盐摄入过多对高血压的控制也非常不利。换句话说，很多人高血压一直降不下来，往往出在吃盐太多上。
“比如像沙坦类和普利类患者常有降压药，它们对钠具有依赖性，钠含量越高，药效就越不好。”李青主任表示，对于中、重度的高血压患者，限盐后可以明显看到血压的下降，而且还能够帮助高血压患者减少降压药的剂量，避免过多的副作用。
针对国人的饮食习惯，医学家也做过相关试验。
让普通人在每天摄入12克盐的基础上减少到每天9克盐，统计数据发现，高血压患者的收缩压/舒张压分别降低了3.6-6mmHg/1.9-3.2mmHg；如果减少到每天6克，血压还会进一步下降。
这个结果在一定程度上说明，限盐的降压效果堪比降压药了。
03
吃盐太多，这些疾病也逃不掉
除了高血压的发生机制被认为与盐脱不了干系外，下面几种疾病也被研究证实与高盐的摄入有密切相关。
胃癌：胃癌的发生是多因素、多步骤进行性的，进食高盐就是高风险因素之一。吃的太咸，导致胃黏膜被高渗透液破坏，继而发生胃炎、胃溃疡等疾病，增加了患胃癌的几率。
肾损害：肾病在我国的发病越来越高，很大程度上与我国饮食吃的咸有关，吃盐会加重肾脏的负担，长此以往，导致肾炎、肾血管硬化等问题。
有研究显示，长期的高盐摄入，也是导致高血压患者早期肾损害的独立危险因素，每日摄入盐越多则肾损害程度越重。
头痛：找不出原因的头痛极有可能与吃的过咸有关，英国研究显示，每天摄入3.5克钠和每天摄入1.5克钠相比，头痛的发生比例高出3倍。
认知下降：在动物实验中发现，高盐饮食会导致小老鼠脑血流量下降，大脑血管受损，认知功能出现下降。
老年痴呆：美国康奈尔医学研究人员一项最新研究表明，高盐饮食可能会引起一氧化氮复合物的缺乏，而一氧化氮复合物对于维持大脑血管健康至关重要。
一氧化氮的缺乏会对认知功能产生负面影响，当一氧化氮水平过低时，大脑中的蛋白质tau会发生化学变化，而tau沉积物的积累与人类阿尔茨海默氏病的发展有关，从而诱导阿尔茨海默疾病的发生。研究人员得出结论，降低食盐摄入量可以维持大脑血管的健康，从而可能会起到预防老年痴呆的效果。该研究结果于10月23日发表于《自然》杂志。
当然，也不是叫大家以后都不吃盐。食盐中的钠一旦摄入不足，会导致机体细胞内外渗透压失去平衡，简单来说是会导致脑水肿，轻则出现意识障碍，重则会导致厌食、恶心等症状发生。
04
如何把盐摄入量降下来？
对于高血压患者来说，食盐摄入量可能要更为严格，一般建议是在2～5g为宜。在饮食上如何实现少吃盐？由中国营养学会编著的《食物与健康——科学证据共识》里就有相关介绍：
1、学会“替代”，逐量递减！
在炒菜时，盐可以在快出锅时再放，咸味会“明显”一些。
或者用新鲜西红柿酱、柠檬及醋代替盐。葱姜蒜、洋葱、胡椒、柠檬汁也是不错的选择。
2、长时间熬煮的各种汤要少喝。
3、选择低钠盐，在保证低钠的同时也得保证“高钾”。
4、不外出就餐是不可能的，而餐馆的美味佳肴一般多“重口味”，怎么办？可以和服务员提出要求：少放点盐。
5、熏烤腌制、加工肉制品和咸鸭蛋等食物里，通常多盐，少吃为好。实在想吃，留个心眼，在别的地方减减盐。
6、有些人喜欢炒菜加糖，加糖会掩盖掉咸味，但凭口感很难判断食盐是否过量，因此宁少勿多。
其实减盐并不难，将它渗透在日常饮食里，随之也就在不知不觉之中养成健康良好的饮食习惯。
但它也很难，很多人做着做着就忘了，等到生病的那天才追悔莫及。
从今天开始，一起减减盐吧。
