编者按：【未来首席，请你发言】
首期主打：探究疫情之下餐饮业未来趋势。
本篇稿件来源： 投稿人：张旭；
年龄：21岁；院校：大连财经学院；年纪：大三
Grubhub连续五年营业收入都保持了高速增长，虽然净利率与营业利润率有所下降，（2019年双率下降的原因是公司投资了外送行业市场，扩大了所交付的网络建设以及增加的营销所产生费用的有机增长。）但近两年来Grubhub的营业费用上升仍然不可忽视，另一方面也暗示着Grubhub的竞争加剧，需要投入更多的成本来维持盈利，而下图则是五年来Grubhub的股价变化，虽然营收不断增长，但是五年时间Grubhub的市值几乎没变，是什么导致这一原因呢？
（图为：Grubhub五年股价变化，来源：Yahoo！Finance）
Grubhub市值没有变化是因为外卖行业走向下坡路了吗？下图为JLL对2020年北美外卖行业的预测，由此可见北美地区外卖行业依然保持高速增长，故不是行业的影响，不然Google以及Uber等巨头公司跨行业进入这一领域。而Grubhub在这一领域依然很渺小，所以形成自己的护城河非常关键。
（图源：JLL-Foodservice Trend 2019）
当行业依然向上发展的时候，我们需要考虑是Grubhub的策略以及跟不上了吗？Grubhub在年报中提到公司的增长战略主要来自于：在现有市场的基础上来扩大市场，在平台上与更多的餐厅合作，通过推广来提高在平台上订餐的人数及订单；对平台的维护及完善，同时更好的利用公司收集的大量订单数据；给客户提供超预期的服务体验，来让客户保持对平台的忠诚度；继续进行战略性收购，寻找合作伙伴，帮助加快外卖市场的增长。
2019年9月的时候Grubhub提出了Perks计划，Perks将整合餐厅忠诚度计划，允许用户以数字方式注册，赚取和消费积分，并列出所有可立即使用的本地和国家奖励，Grubhub表示随时可以免费获得超过400美元的免费食物。依靠此计划来留住老客户以及吸引新的客户，同时来与提高公司的竞争力。公司在为提高市场份额做努力，无奈市场竞争激烈不断加剧，导致获客成本上升，加入新的店铺变得越来越难。
美国外送行业的竞争压力，Grubhub2018年在美国市场份额达到34%，排名第一，其后是24%的Uber Eats和12%的DoorDash。而图为2019年11月四大外送公司占比，Grubhub已经被后来者居上的DoorDash所赶超，Grubhub不仅要面对其他外送公司的销售活动，例如：UberEats在整个2月内提供40美元以上的订单10％的折扣。同时还要面临独立连锁餐饮公司自行提供配送，例如：Chipotle（CMG）在2月一整月的周日提供免费送货服务。
（二次整理，图源：彭博社）
而市场上的餐厅数量有限，Grubhub可以通过快速扩张，来拉拢餐厅的加入，但是这一增长拥有天花板，其他公司可能会通过降低收取每单的抽成来拉拢餐厅，这就使得了Grubhub生存环境变得更加恶劣，另一方面，各大平台开始打价格战，推出更优惠的套餐便使得了Grubhub的忠诚度计划失去效果，互联网的便捷可以使得消费者去选择更加有利的方式来订购食品，消费者也更倾向于短期更有优惠的价格，所以，Grubhub在面临价格战的时候便难以维持以往的利润及活跃用户的增长。
所以在市场急剧竞争的环境下，Grubhub该如何发挥自己的优势？GrubhubGrubhub手中有大量的用户信息，以及用户偏好数据，公司应该合理的去使用这些信息，推动公司智能化以及AI的建设，通过智能化平台来处理客户与商家之间的关系，比如：更合理的投放广告，为特定的人群来投放特定的广告，比如为健身人群推荐素食，沙拉；面对激烈的竞争，更合理的留住老客户以及开发新客户，打造营销差异化战略，面对不同的人群来提供不同的优惠活动；利用智能化平台来帮助企业发展市场战略，哪部分地区为劣势或优势地区，哪里需要进行市场的开拓等；通过智能化平台来维护与客户之间的关系，提高活跃用户人数，以及成交单量；以及平台如何更高效的分配订单来送达到客户手中，这是未来Grubhub需要抓紧投资的一部分，更多的利用科技来替代人工进行判断。正如目前瑞幸咖啡利用其APP来判断市场的战略布局以及成本的核算。
同时美团在2017年开始布局人工智能-无人配送领域，由于近年来人工成本的不断上升，如果未来Grubhub在行业中抢先布局好无人配送，一方面极大的降低了公司的成本，另一方面，Grubhub不再局限于外卖送餐平台，而更像一家科技公司，未来还有可能重登行业老大。
参考文献：
1.Stone fox capital. 2020. GrubHub: Not Buying It. [Online]. [10 January 2020]. Available from:
2.Gary alexander. 2020. GrubHub: Pivoting To Sell. [Online]. [10 February 2020]. Available from:
3.创新网. 2019. Grubhub的新Perks选项卡整理奖励折扣和优惠券. [Online]. [5 September 2019]. Available from:
4.新华网(603888,股吧). 2019. 美团点评亮相重庆智博会 助力高质量发展高品质生活. [Online]. [24 August 2019]. Available from:
5.淘铺网. 2017. 美团欲成立无人配送,已布局人工智能化？ . [Online]. [28 February 2017]. Available from:
（责任编辑：邵晓慧 ）
